Producción de cuyes (Cavia porcellus)


 

por
Ing. Lilia Chauca de Zaldívar
Coordinadora de Crianzas Familiares
Instituto Nacional de Investigación Agraria, La Molina, Perú

ESTUDIO FAO PRODUCCION Y SANIDAD ANIMAL 138

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma, 1997

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M-21
ISBN 92-5-304033-5

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© FAO 1997


Contents


Prefacio

Capítulo 1 : Introducción general

Antecedentes históricos

Descripción zoológica

Distribución y dispersión actual

Características del comportamiento

Características morfológicas

Tipos de cuyes

Sistemas de producción

Capítulo 2 Reproducción y manejo de la producción

Manejo de reproductores

Empadre

Gestación

Parto

Lactancia

Destete

Recría I o cría

Recría II o engorde

Capitulo 3 Instalaciones

Crianza de cuyes con fines cárnicos

Consideraciones para la instalación de una granja de cuyes

Capítulo 4 Nutrición y alimentación

Conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva

Necesidades nutritivas de cuyes

Digestibilidad de insumos alimenticios utilizados en la alimentación de cuyes

Sistemas de alimentación

Capítulo 5 Mejoramiento genético

Generalidades del mejoramiento genético

Genotipos de cuyes

Heredabilidades

Repetibilidad

Correlaciones geneticas y fenotípicas

Capítulo 6 Comercialización de productos

Mercadeo de carcazas

Características de la piel de cuyes

Evaluación bromatologica y biológica de la excreta de cuyes

Capítulo 7 Sanidad en cuyes

Enfermedades infecciosas

Enfermedades parasitarias

Bibliografía

Estudios FAO: Produccion y Sanidad Animal

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