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Le développement de la filière cossettes d'igname en Afrique de l’Ouest


Table des matières


Nicolas Bricas,
Philippe Vernier,
Eric Ategbo,
Joseph Hounhouigan,
Evariste Mitchikpe,
Kwami Etoudo N'kpenu,
Gabriel Orkwor

Cirad Bricas mp 10/02/98 11:24

Dossier: racines, tubercules et plantains n° 2

Les Cahiers de la Recherche Développement, n° 44-1997


Table des matières


Introduction

La filière cossettes

Les handicaps de la filière ignames fraîches
Les avantages de la filière cossettes

La consommation des ignames

Par rapport aux autres produits amylacés
Par rapport à celle d'igname pilée.
L'amala, un produit apprécié pour ses propres qualités

Conclusion: des perspectives de développement

Bibliographie

Résumé