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Principios de secado de granos psicometria higroscopia


Contenido (72 p.)

OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE
Santiago, Chile
1991

Serie: Tecnología Poscosecha 8

José Antonio Marques Pereira
Daniel Marcal de Queiroz

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

El conocimiento es un patrimonio de la humanidad y, como tal, debe ser amplia y rápidamente difundido para que beneficie a todas las personas para las cuales ha sido generado.

Por esta razón, la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe autoriza y estimula la reproducción total o parcial del contenido de esta publicación.

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Editor en Jefe
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correo electrónico:
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© FAO


Contenido (72 p.)

Prologo

1. Principios de secado de granos

Introducción

2. Psicrometría

Introducción
Aire atmosférico
Propiedades termodinámicas del aire húmedo
Temperatura psicrométrica de bulbo húmedo
Gráfico psicrométrico
Determinación de las propiedades en un punto de estado
Calentamiento y enfriamiento sensible del aire
Enfriamiento con deshumedecimiento
Secado y humedecimiento adiabático del aire
Humedad relativa y déficit de presión de vapor
Tabla psicrométrica
Ecuaciones psicrométricas

3. Higroscopía

Fenómeno de "sorcion"
Isotermas de sorcion
Modelos de equilibrio higroscópico
Ecuaciones de humedad de equilibrio para diversos productos
Métodos experimentales para obtener el equilibrio higroscópico
Entalpía de vaporizacion

4. Lista de símbolos

5. Referencias bibliográficas

6. Apéndice

7. Sistema internacional de unidades (SI)