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L'après-récolte des grains - organisation et techniques


Table des matières

Préparé par
M. De Lucia
et
D. Assennato
Consultants à la FAO

BULLETIN DES SERVICES AGRICOLES DE LA FAO 93

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, 1992

Droits d'auteur

La reproduction totale ou partielle, sur support numérique ou sur papier, de cet ouvrage pour usage personnel ou pédagogique est autorisée par la présente, sans frais ou sans qu'il soit nécessaire d'en faire une demande officielle, à condition que ces reproductions ne soient pas faites ou distribuées pour en tirer un bénéfice ou avantage commercial et que cet avis et la citation complète apparaissent à la première page des dites reproductions. Les droits d'auteur pour les éléments de cet ouvrage qui sont la propriété de personnes physiques ou morales autres que la FAO doivent être respectés. Toute autre forme de reproduction, de republication, d'affichage sur serveurs électroniques et de redistribution à des listes d'abonnés doit faire l'objet d'une permission préalable expresse et/ou du paiement de certains frais.

Adresser les demandes d'autorisation à publier à:

Le rédacteur en chef
FAO, Via delle Terme di Caracalla
00100 Rome, Italy
adresse e-mail:
copyright@fao.org


Table des matières


Avant-propos

Preface

Introduction

Systeme apres-recolte et grains

Définition
Les cereales
Les légumineuses à grain
Les oléagineuses

Pertes apres-recolte

Définition
Pertes et systeme apres-recolte
Les pertes de poids
Les pertes de qualite
Les pertes economiques

La recolte

Définition
Maturité physiologique
Operations de recolte

Pre-sechage

Définition
Operation de pre-sechage

Battage et egrenage

Définition
Operation de battage ou d'egrenace

Sechage

Définition
Teneur en eau
Humidite relative de l'air
Equilibre air-grain
Processus de séchage
Séchage naturel
Séchage artificiel
Autres methodes de sechage

Stockage

Définition
Influences des facteurs du milieu
Agents de degradation des grains
Méthodes de stockage

Controle des grains

Définition
Pesage
Echantillonnage
Détermination du taux d'impuretes
Mesure de la teneur en eau
Contrôle de la temperature

Nettoyage des grains et traitements insecticides

Définition
Nettoyage
Traitement insecticides

Stockage en sacs

Définition
Stockage en plein air
Entrepôts en magasins
Equipement
Gestion du stockage en sacs

Stockage en vrac

Définition
Silos de petite capacité pour stockage a la ferme
Silos de grande capacité
Equipement des centres de stockage en vrac
Gestion du stockage en vrac

Preparation des ventes

Définition
Ventes et qualité des produits
Normes de qualité
Emballage des grains

Transport

Définition
Transport traditionnel
Transport routier
Autres moyens de transport

Annexes

Annexe 1: unités de mesure
Annexe 2: caracteristiques physiques des produits

Bibliographie