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Perdidas post cosecha: Un concepto mal definido o mal utilizado - Estudio sintético y didáctico sobre el fenómeno de las pérdidas que se producen a lo largo del sistema post-cosecha













Indice


Michel Grolleaud

FAO 1997

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Prólogo

Capitulo 1 - Perdidas y despilfarro: ¿Sabemos bien de que se trata?

Capitulo 2 - El sistema post-cosecha y las perdidas alimentarias

2.1 El sistema post-cosecha
2.2 Las pérdidas

Capitulo 3. Inventario y análisis de las perdidas post-cosecha

3.1 - Problemas de metodología
3.2 - Evaluación de pérdidas y encuestas de terreno

Capitulo 4 - Aspectos económicos de las perdidas post-cosecha

Bibliografía