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Glosario técnico sobre factores de calidad en granos básicos













Indice


Miguel Mora

SAN JOSÉ, COSTA RICA 1997

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Indice


I. Introducción

II. Definiciones generales de calidad de granos

1. Contenido de agua
2. Impurezas y materia extraña
3. Semillas objetables
4. Peso hectolítrico
5. Granos y fracciones de grano
6. Granos dañados
7. Granos defectuosos
8. Tiempo de cocción

III. Propuesta de definiciones

1. Arroz en cascara y arroz elaborado
2. Frijol
3. Maíz

IV. Discusión sobre algunas de las definiciones propuestas

1. Arroz en cascara y arroz elaborado
2. Frijol
3. Maíz

V. Literatura consultada

Apéndice: Glosario de términos utilizados en Latinoamérica

Agradecimientos