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Annexe 1: Exemples de questionnaires pour les composantes d'une filière agro-alimentaire


Composante 01 - Importance relative du produit
Composante 02 - Politiques du secteur public
Composante 03 - Institutions concernées
Composante 04 - Services d'appui
Composante 05 - Organisations agricoles
Composante 06 - Exigences et contraintes environnementales
Composante 07 - Disponibilité des semences et des matériaux de semis
Composante 08 - Pratiques culturales des producteurs
Composante 09 - Ravageurs et Maladies
Composante 10 - Traitements pre-récolte
Composante 11 - Coûts de pré-production et de production
Composante 12 - Récolte
Composante 13A - Triage
Composante 13B - Classement
Composante 13C - Contrôle
Composante 14 - Traitements chimiques et physiques après la récolte
Composante 15 - Conditionnement
Composante 16 - Refroidissement
Composante 17 - Stockage
Composante 18 - Transport
Composante 19 - Retards ou attentes
Composante 20 - Autres opérations
Composante 21 - Transformation agro-alimentaire
Composante 22 - Intermédiaires
Composante 23 - Information sur les marchés
Composante 24 - Demande de consommation
Composante 25 - Exportations
Composante 26 - Coûts post-récolte et de commercialisation


Composante 01 - Importance relative du produit

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES:____________ TEL:__
TITRE:______________________ INSTITUTION:_____________

1. Secteur agricole global:
Superficie totale de terre nationale:_____________________ (km carrés, ha)
Superficie convenant à l'agriculture:_____________________ (km carrés, ha)
Superficie de terre marginale: Terre escarpée__________________

Tourbières____________________________________________
Sulfate/acide__________________________________________
Terrains marécageux___________________________________
Sols salins____________________________________________
Autres (à spécifier)_____________________________________

2. Superficie (ha) convenant à la production du groupe de cultures; e.g. cultivation des fruits__________________________________________________
Superficie (ha) convenant à la production de la culture spécifique; e.g cultivation de la carambole______________________________________________

3. Nom courant:__________________________________________
Nom scientifique:_________________________________________
Clones commerciaux:_____________________________________

1._____________________________________________________
2._____________________________________________________
3._____________________________________________________

4. Superficie totale utilisée pour la culture et niveau de production pendant les cinq dernières années.

Année

Hectares

Production

_____

_______

_________

_____

_______

_________

_____

_______

_________

_____

_______

_________

5. Projection de la superficie à être utilisée et niveau de production prévu pour les cinq années à venir (basée sur la tendance de croissance normale).

Année

Hectares

Production

_____

_______

_________

_____

_______

_________

_____

_______

_________

_____

_______

_________

6. Principales régions nationales productrices et superficie approximatif en hectares:


Région/lieu

Hectares

Production

a.

_________

_______

_________

b.

_________

_______

_________

c.

_________

_______

_________

7. Informations sur les importations/exportations pendant les cinq dernières années:

Année

Exportation

Importation

Quantité

Valeur

Quantité

Valeur





















8. Est-ce que ce produit est mis en priorité dans le Plan National de Développement? ou. ( ) non ( )

9. Si non, pourquoi pas?________________________________________

10. Si oui, quels sont les critères pour le choix de ce produit? ( ) sécurité alimentaire, ( ) potentiel d'exportation, ( ) génération des revenus, ( ) demande sur le marché, ( ) emploi, ( ) utilisation des terres marginales, ( ) autres (à spécifier): _____________________________________

11. Si la culture est destinée à l'exportation, quels sont les principaux avantages comparatifs du pays dans le domaine de la production et de l'exportation? ( ) coûts réduits de production ( ) haute qualité du produit ( ) coûts réduits de transport ( ) zones exemptes de drosophile ( ) peu de problèmes posés par ravageurs/maladies ( ) autres (à spécifier):
______________________________________________________________________

12. Observations:________________________________________________________

13. Résumé des problèmes identifiés qui pourraient influencer la production, la transformation, la manutention post-récolte ou la commercialisation de la culture:

1.
2.
3.
4.

Composante 02 - Politiques du secteur public

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________________TEL:______

TITRE: ________________________INSTITUTION:___________________________

1. Politiques et stratégies: Identifiez et décrivez les politiques et stratégies gouvernementales existantes qui influencent directement ou indirectement la production et/ou la commercialisation de ce produit ou ce groupe de produits.

Politiques:_____________________________________________________________

Stratégies utilisées pour l'exécution des politiques:_____________________________

2. Projets: Identifiez et décrivez les projets existants ou planifiés qui auront un impact sur la production, le traitement, la manutention post-récolte et/ou la commercialisation de ce produit. ______________________________________________________________________

3. Facteurs encourageants/décourageants. Identifiez et décrivez tous les facteurs encourageants ou décourageants, existants ou à venir, qui influencent la production, le traitement, la manutention post-récolte ou la commercialisation de ce produit.

Facteurs encourageants

Institutions pertinentes

Courte description

___________________

__________________

_______________

___________________

__________________

_______________

___________________

__________________

_______________

Facteurs décourageants

______________

______________________

________________________

______________

______________________

________________________

4. A-t-on établi des buts nationaux de production pour ce produit? oui ( ) non ( ) si oui, lesquels sont-ils:_______________________________________________________________

5. Quelles politiques ont le plus grand impact sur le système de production de ce produit, à quel degré, et pourquoi?______________________________________________________

6. Est-ce que certaines de ces politiques/stratégies ont un impact sur les pertes pendant la période post-récolte? oui ( ) non ( )

Expliquez: _____________________________________________________________

7. Résumé des problèmes identifiés qui pourraient avoir un impact sur la production, la transformation, la manutention post-récolte ou la commercialisation de ce produit

1.
2.
3.
4.

Composante 03 - Institutions concernées

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES:______________ TEL:_________________
TITRE:________________________ INSTITUTION:___________________________

1. Institutions responsables de la planification:

Ministère

Service/Unité

Responsabilités

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

2. Institutions impliquées dans la production:

Ministère

Service/Unité

Responsabilités

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

3. Institutions impliquées dans la transformation du produit:

Ministère

Service/Unité

Responsabilités

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

4. Institutions impliquées dans la manutention post-récolte et/ou la commercialisation du produit:

Ministère

Service/Unité

Responsabilités

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

_______

___________

_____________

5. Institutions responsables des recherches:

Ministère

Service/Unité

Genre de recherches

_______

___________

__________________

_______

___________

__________________

_______

___________

__________________

_______

___________

__________________

_______

___________

__________________

6. Institutions/organisations du secteur privé impliquées dans le développement du produit:

Nom

Fonctions ou actions

____

_________________

____

_________________

____

_________________

7. Autres ministères/départements impliqués directement ou indirectement dans le développement du produit:

Ministère/département

Responsabilités ou fonctions

__________________

_______________________

__________________

_______________________

__________________

_______________________

__________________

_______________________

8. Identifiez l'organisme coordinateur, s'il y en a un, responsable du développement de l'industrie, et décrivez ses fonctions:

Nom de l'organisme coordinateur:___________________________________________
Fonctions:

a. _________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________
c. _________________________________________________________________

9. Indiquez le niveau de coordination des diverses activités institutionnelles:


Bien coordonné

Satisfaisant

Mal coordonné

Planification

( )

( )

( )

Production

( )

( )

( )

Traitement

( )

( )

( )

Commercialisation

( )

( )

( )

Recherche

( )

( )

( )

10. Résumé des institutions clef des secteurs publics et privés impliquées dans le développement de l'industrie associée au produit:

Nom de l'institution de l'unité, du département ou de l'organisation

Contraintes principales

_____________________________________________________

__________________

_____________________________________________________

__________________

_____________________________________________________

__________________

Composante 04 - Services d'appui

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ____________________TEL: __________

TITRE: _________________________INSTITUTION:__________________________

1. Transport

a. Accessibilité de la ferme (condition des routes) ( ) bonne ( ) acceptable ( ) mauvaise

Observations:___________________________________________________

b. Disponibilité de véhicules pour transport:


Bonne

Acceptable

Mauvaise

- des intrants de production

( )

( )

( )

- du produit de la ferme à l'usine

( )

( )

( )

- du produit de la ferme au marché

( )

( )

( )

- du produit du lieu de stockage au grossiste

( )

( )

( )

- du produit du lieu de stockage au port

( )

( )

( )

- exportations: expédition par avion

( )

( )

( )

- expédition par bateau

( )

( )

( )

c. Décrivez les contraintes prioritaires influençant le transport:

1. _________________________________________________________________
2. _________________________________________________________________

2. Informations:


Production

Manutention

Marchés

Prix


Oui

Non

Oui

Non

Oui

Non

Oui

Non

Y a-t-il des informations institutionnelles disponibles?

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

Sont-elles suffisantes pour la prise de décisions?

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

Sources des informations institutionnelles?

_________

________

________

________

_________

________

________

________

Autres sources d'information?

_________

________

________

________

_________

________

________

________

Décrivez les contraintes prioritaires liées à l'information:

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

Crédit:
______________________________________________________________________

Sources

Nature de la garantie

Taux d'intérêt

Plafond du crédit

Suffisant





Oui

Non

_______

_________________

___________

______________

( )

( )

_______

_________________

___________

______________

( )

( )

_______

_________________

___________

______________

( )

( )

Décrivez les contraintes liées au crédit:

a. ________________________________________________________________
b. ________________________________________________________________

4. Intrants de base pour la production:

Type d'intrant

Disponible quand nécessaire

Principale source de l'intrant


Oui

Non


- engrais

( )

( )

_______________________

- produits chimiques

( )

( )

_______________________

- outils

( )

( )

_______________________

- matériel d'irrigation

( )

( )

_______________________

- pesticides naturels

( )

( )

_______________________

- autres

( )

( )

_______________________

Décrivez les contraintes liées, l'approvisionnement en intrants agricoles:

a. _________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________

5. Appui technique:

Opération

Appui disponible

Sources d'appui

Appui suffisant


Oui

Non


Oui

Non

Production

( )

( )

_____________

( )

( )

Post-Récolte

( )

( )

_____________

( )

( )

Commercialisation

( )

( )

_____________

( )

( )

Traitement

( )

( )

_____________

( )

( )

Décrivez les contraintes liées à l'appui technique:

a. _________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________

6. Installations post-récolte:

Propriétaire/opérateur

Capacité Suffisante?

Service efficace?


Oui

Non

Oui

Non

Réfrigération

( )

( )

( )

( )

Conditionnement

( )

( )

( )

( )

Transport frigorifique

( )

( )

( )

( )

Autres (à spécifier)

( )

( )

( )

( )

7. Décrivez les contraintes liées aux installations post-récolte:

a. _________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________

8. Identifiez et décrivez tout autre service ou toute infrastructure quelconques, existants déjà ou qui seraient nécessaires à l'avenir, pour la production, la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

Composante 05 - Organisations agricoles

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ___________TEL:____________________

TITRE: ____________________________________INSTITUTION:_______________

1. Identifiez les organisations actives de producteurs impliquées dans la production ou la commercialisation du produit. Pour chaque organisation identifiée, fournissez les informations suivantes:

a. Nom de l'organisation: ___________________________________

b. Nom du représentant: ___________________________________

c. Lieu, adresse: ___________________________________

d. Nombre de membres actifs: ___________________________________

e. Types de produits: ___________________________________

f. Services offerts aux membres, par exemple, information, appui technique, crédit, transport, stockage, classement du produit, intrants agricoles, approvisionnement, commercialisation, etc.: ________________________________

g. Expériences importantes de l'organisation en matière de production, de manutention, de traitement ou de commercialisation: ___________________________________

h. Quantifiez les ressources de l'organisation (ressources humaines, ressources financières, véhicules, matériel, bâtiments, etc.) ___________________________________

i. La gestion/administration de l'organisation est considérée: très bonne ( ), bonne ( ), satisfaisante ( ), mauvaise ( ), très mauvaise ( ). ___________________________________

j. Cette organisation, a-t-elle une direction à plein temps? oui ( ) non ( ) ____________

k. Cette organisation, a-t-elle une comptabilité établie? oui ( ) non ( ) _____________

l. Quelle est l'importance du produit pour cette organisation? ( ) très importante, ( ) d'importance moyenne, ( ) sans importance _____________________

m. Décrivez les principaux problèmes identifiés par l'organisation ___________________________________

2. Est-ce que la politique gouvernementale favorise ( ) ou défavorise ( ) le renforcement du développement des organisations agricoles?

3. S'il n'y a pas d'organisations agricoles qui s'occupent du produit, expliquez pourquoi:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

4. Recommandations à l'égard des organisations agricoles:______________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

5. Résumez les principaux problèmes influençant le développement des organisations agricoles.

1.
2.
3.

Composante 06 - Exigences et contraintes environnementales

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES:___________ TEL:____________________
TITRE: _____________________________________INSTITUTION:______________

1. Conditions optimales pour la production de la culture:

1.1 Terre:

a. type:___________________________________________________________
b. pH: ___________________________________________________________
c. pente: _________________________________________________________

1.2 Exigences d'eau mensuelles:_________________________________________
1.3 Gamme de température dans laquelle la culture se plâit:___________________
1.4 Gamme d'humidité relative dans laquelle la culture se plâit:________________
1.5 Photopériode (heures de lumière nécessaires):___________________________
1.6 Autre:___________________________________________________________

2. Sensibilité de la culture aux conditions météorologiques:


Sensibles

Modérés

Tolérants

Remarques

- sécheresse

( )

( )

( )

__________

- fortes pluies

( )

( )

( )

__________

- champs détrempés

( )

( )

( )

__________

- vents forts

( )

( )

( )

__________

- hautes températures

( )

( )

( )

__________

- basses températures

( )

( )

( )

__________

3. Conditions optimales de stockage: Durée de stockage (en jours)


Minimum

Maximum

température ambiante

________

________

réfrigération (à °C)

________

________

4. La qualité des sols dans la zone de production en question est considérée: très bonne ( ), adéquate ( ), ou faible ( ).

5. Conditions typiques des sols dans la zone de production:

Sol:

a. type:_______________________________________________________________
b. pH: ______________________________________________________________
c. pente: ____________________________________________________________

6. Pluviométrie (mm) dans la zone de production:
Minimum ______ Maximum ______ Moyenne _______

7. La pluviométrie est considérée excessive ( ), adéquate ( ), ou insuffisante ( ). Expliquez:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

8. Les pluies sont-elles si torrentielles qu'elles endommagent la culture?
oui ( ) non ( ) Expliquez:__________________________________________________

9. La culture souffre-t-elle d'être détrempée (par des quantités excessives d'eau stagnante) à certains moments pendant la période de croissance oui ( ) non ( )
Expliquez:_____________________________________________________________

10. Est-ce que cette zone subit des inondations pendant la période de croissance? oui ( ) non ( ) Expliquez: ____________________________________________________________

11. En cas des conditions de sécheresse, l'irrigation est-elle disponible? oui ( ) non ( )
Expliquez:_____________________________________________________________

12. Quelle est la température dans la zone de production pendant la période de croissance? Maximum ___________ minimum _________ moyenne __

13. Est-ce-que les gels ou les basses températures sont des contraints dans cette région? oui ( ) non ( ) Expliquez:________________________________________________________

14. Les hautes températures posent-elles un problème pour cette culture? oui ( ) non ( )
Expliquez:_____________________________________________________________

15. Quelle est l'humidité relative moyenne dans cette région pendant la période de croissance? ___ % Est-ce qu'elle varie considérablement d'un jour à l'autre? oui ( ) non ( )
Expliquez:_____________________________________________________________

16. Quelle est la pente de la plupart des terrains dans la zone de culture? très plate ( ), pente douce ( ), pente modérée ( ), escarpée ( ), très escarpée ( ), vallonnée ( ), mélange de terre plate et vallonnée ( ).

17. Comment les conditions écologiques discutées ci-dessus influencent-elles en général la production et/ou les rendements?___________________________________________

18. Résumé des problèmes qui pourraient avoir un impact sur la production et/ou la manutention post-récolte:

1.
2.
3.

Composante 07 - Disponibilité des semences et des matériaux de semis

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________
TITRE: _____________________________________________INSTITUTION:______

1. Semences commerciales disponibles:

Nom

Source

1.


2.


3.


2. Pour chaque type disponible, répondez aux questions suivantes:



Type 1

Type 2

Type 3

a.

Rendement (bon, moyen, faible)




b.

Qualité (bonne, moyenne, mauvaise)




c.

Coût (haut, moyen, bas)




d.

Demande (haute moyenne, basse)




3. Est-il nécessaire d'introduire de nouvelles semences ou variétés cultivées? oui ( ) non ( )

4. Si oui quelles améliorations sont nécessaires?_______________________________

5. Quelle est la principale source des matériaux de semis?_______________________

6. Les matériaux de semis sont-ils importés ( )? produits par le gouvernement ( )? par des producteurs commerciaux ( )? des fermiers ( )? d'autres?________________________

7. Les semences sont-elles hybride ( )? pollinisation libre ( )? autres?:______________

8. La qualité des matériaux de semis est-elle considérée haute ( )? satisfaisante ( )? ou basse ( )?

9. Le taux de germination des semences est-il haut (80-100%) ( )? moyen (60-80%) ( )? ou bas (moins de 60%) ( )?

10. Est-ce-que les semences ou les matériaux de semis sont aisément disponibles? oui ( ) non ( )

11. Quelles sont les principales plaintes des producteurs concernant les semences/les matériaux de semis (qualité, coût, disponibilité, etc.)?___________________________________

12. Quelles sont les opinions des agents de vulgarisation pour ce qui concerne ces plaintes?
______________________________________________________________________

13. Obtient-on les plants de semis des arbres fruitiers de pépinières privées ( ), ou du secteur public ( )? _____________________________________________________________
Nom de la source_______________________________________________________

14. Si on les obtient du secteur public, sont-ils subventionnés? oui ( ) non ( )
Expliquez:_____________________________________________________________

15. Maturité des plants lorsqu'on les transport de la pépinière aux champs?_________

16. Est-ce que ce sont des plants ( )? ou des greffes ( )? Si ce sont des greffes, sont-elles dressées? oui ( ) non ( ).

17. Taux de réussite des greffes: haut ( ), moyen ( ), bas ( ).

18. Les plants sont-ils certifiés non touché par la maladie ( )? Ont-ils l'air non touché par la maladie ( )? ou ont-ils l'air malade ( )?

19. Y a-t-il une quantité suffisante de plants disponibles pour répondre à la demande? oui ( ) non ( ) Expliquez: ____________________________________________________________

20. Le crédit est-il disponible aux producteurs pour permettre l'achat des semences ou des plants? Expliquez: _______________________________________________________

21. Les semences ou les plants sont-ils généralement disponibles au moment opportun de l'année?
______________________________________________________________________

22. Basé sur les semences ou les matériaux de semis disponibles généralement, est-ce qu'on prévoit que la productivité et la qualité seront hautes ( ), moyennes ( ), ou basses ( )?

23. Résumé des problèmes identifiés qui pourraient influencer la production le traitement, ou la durée de conservation post-récolte du produit.

1.
2.
3.

24. Autres observations:

Composante 08 - Pratiques culturales des producteurs

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ___________TEL:____________________

TITRE: ___________________________________INSTITUTION_________________

1. Pourquoi le producteur produit-il cette culture? ( ) pas d'autre choix, ( ) tradition, ( ) meilleur choix pour gagner de l'argent, ( ) autre (à spécifier)____________________________

2. Quel est le système d'exploitation agricole le plus répandu? ( ) monoculture ( ) culture intercalaire ( ) assolement ( ) jardin potager ( ) culture sur brûlis ( ) plantation ( ) autre (à spécifier)______________________________________________________________

3. Comment est-ce que la terre se prépare pour le semis?
( ) labour par tracteur ( ) labour par animaux ( ) à la main
Décrivez_______________________________________________________________

4. Dimensions du trou pour le semis et méthode de préparation:__________________

5. Décrivez les matériaux utilisés pour semer:_________________________________

6. Décrivez la distance entre les semences/plants et leur distribution:______________

7. Les producteurs, ont-ils un programme de fumigation pour protéger la culture contre les ravageurs et les maladies? oui ( ) non ( ). Si oui, décrivez les méthodes:___________

8. Les producteurs, utilisent-ils de l'engrais? oui ( ) non ( )

Si oui, décrivez la méthode, la formule, la fréquence et la quantité utilisées:_________

9. Les producteurs, se servent-il de l'irrigation? oui ( ) non ( ) Si oui, décrivez la méthode et la fréquence:_____________________________________________________________

10. Quelle est la principale source de main-d'oeuvre? ( ) familles, ( ) échange de main-d'oeuvre avec des voisins, ( ) embouchée à plein temps, ( ) embouchée à temps partiel ( ) autre (à spécifier): _____________________________________________________________

11. La disponibilité de la main-d'oeuvre constitue-t-elle un problème pendant la production? oui ( ) non ( ). Pendant la récolte? oui ( ) non ( ). Expliquez: ____________________________

12. Les ouvriers, sont-ils. ( ) très qualifiés, ( ) satisfaisants, ( ) peu qualifiés?

13. Fait-on des efforts pour contrôler l'ombre? oui ( ) non ( ) Décrivez la méthode/fréquence de contrôle. __________________________________________________________________

14. Les agriculteurs pratiquent-ils l'élagage pour cette culture? oui ( ) non ( ). Si oui, comment?
__________________________________________________________________________

15. Décrivez la méthode, la fréquence, et l'efficacité du désherbage:____________________

16. Comment les producteurs arrivent-ils à la décision du moment où il faut récolter?_______
( ) maturité ( )prix de marché ( ) risques de vol ( ) autre (l spécifier)

17. Comment est-ce qu'on récolte? ( ) à la machine ( ) à la main ( ) main d'oeuvre familiale ( ) autre (à spécifier) _______________________________________________________

18. Quels outils sont utilisés pendant la récolte? _______________________________

19. Quelle est la superficie moyenne (hectares/acres) utilisée par des producteurs typiques?
__________minimum ________maximum

20. L'agriculteur, produit-il la culture sur des terrains ( ) possédés ( ) loués ( ) de métairie ( ) exploités collectivement ( ) autre?__________________________________________

21. Quels modifications de pratiques culturales pourraient contribuer le plus a l'amélioration de la qualité du produit?

22. Quels modifications de pratiques culturales pourraient contribuer le plus l'augmentation de la production?____________________________________________________________

23. Quels modifications de pratiques culturales pourraient contribuer le plus à la - diminution des coûts par unité de production?_____________________________________________

24. Résumé des pratiques culturales qui sont susceptibles d'avoir Un impact sur la production la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit.

1.
2.
3.

Composante 09 - Ravageurs et Maladies

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: __________TEL: _____________________
TITRE: ________________________________ INSTITUTION:___________________

Faites une liste par ordre d'importance de tous les ravageurs et toutes les maladies qui risquent d'avoir un impact sur la productivité ou la qualité du produit' Dans chaque cas, indiquez si les risques encourus sont économiques ou s'ils impliquent la quarantaine.

Risques

Risques

Nom de ravageur

(Econ ou Quar)

Nom de maladie

(Econ ou Quar)

1. __________

__________

1. __________

__________

2. __________

__________

2. __________

__________

3. __________

__________

3. __________

__________

4. __________

__________

4. __________

__________

Pour chaque ravageur ou maladie identifiée ici, remplissez le questionnaire suivant:

1. Les informations suivantes se rapportent à un ravageur ( ), à une maladie ( ), qui comporte des risques économiques ( ), ou de quarantaine ( ).

2. Nom commun:________________________________________________________

3. Nom scientifique:______________________________________________________

4. Les dégâts causés par le ravageur/la maladie ont l'impact suivant:

Décrivez


Oui

Non

l'impact négatif

- Quantité disponible pour le marché

( )

( )

____________

- Qualité du produit

( )

( )

____________

- Prix du produit

( )

( )

____________

- Demande de consommation

( )

( )

____________

- Autre

( )

( )

____________

5. Des technologies sont disponibles pour empêcher ( ), supprimer ( ), ou lutter contre ( ) le ravageur/la maladie, ou ne sont pas disponibles ( ).

6. Les coûts de la lutte sont économiquement viables ( ), ou ne sont pas économiquement viables ( ).

7. Dans le cas des cultures pour exportation, sur quels marchés étrangers est-ce que la présence de ce ravageur/cette maladie entraîne la quarantaine? __________________________

8. Quelles méthodes de lutte pré-récolte utilise-t-on actuellement contre ce ravageur ou cette maladie?______________________________________________________________

9. Quelles méthodes de lutte post-récolte utilise-t-on actuellement contre ce ravageur ou cette maladie? ______________________________________________________________

10. Quelles méthodes alternatives existent pour lutter contre ce ravageur ou cette maladie?

Pré- récolte: ___________________________________________________________
Post-récolte: ___________________________________________________________

11. Est-ce que le traitement chimique produit un risque de résidus? oui ( ) non ( ).
Si oui, expliquez:________________________________________________________

12. Est-ce que le traitement chimique nuit à d'autres organismes qui sont bénéfiques à la productivité ou à la qualité du produit?

13. Comment les producteurs décident-ils de lutter contre le ravageur ou la maladie en question? (Est-ce que le producteur applique des produits chimiques ou des médicaments dès le premier signe de la présence du ravageur ou de la maladie, ou seulement après une infestation sévère?)
_____________________________________________________________________

14. Type de pesticide utilisé le plus souvent?__________________________________

15. Quelle est la fréquence d'application du pesticide?__________________________

16. Qui effectue l'application du pesticide? (producteur, ouvrier, coopérative, Ministère de l'agriculture, autre)? _____________________________________________________

17. Est-ce que le producteur fait des efforts pour minimiser ses coûts de traitement?
oui ( ) non ( ). Si oui, comment le fait-il?_____________________________________

18. De quel type de matériel les producteurs disposent-ils pour les traitements?
vaporisateurs manuels ( ), tracteurs ( ), avions ( ), autre_________________________

19. Quelle est l'ampleur des dégâts causés par le ravageur ou la maladie:

a. Pas de lutte/traitement_______________________________________________
b. Lutte/traitement optimal? _____________________________________________
c. Traitement normal par le producteur?___________________________________

20. Identifiez et décrivez tout problème important causé par des facteurs physiologiques et/ou nutritionnels autres que les ravageurs et les maladies:
_____________________________________________________________________

21. Résumé des problèmes causés par les ravageurs/les maladies ou l'utilisation des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs/les maladies qui sont susceptibles d'influencer la production, la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit.

1.
2.

22. Autres observations:

Composante 10 - Traitements pre-récolte

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ______________TEL:_________________

TITRE: ______________________________INSTITUTION:_____________________

1. Les producteurs dans cette région effectuent-ils un type de traitement physique de la culture avant la récolte qui pourrait influencer la production ou la qualité post-récolte du produit?

oui ( ) non ( )

Si oui, veuillez décrire chaque traitement:

a. Nom du traitement physique:_________________________________________

b. Description de la mesure prise:________________________________________

c. Pourquoi prend-on cette mesure?______________________________________

d. Qui effectue cette mesure?___________________________________________

e. Quand est-ce que cette mesure est effectuée?___________________________

f. Description de l'impact ou des résultats de la mesure prise (comment la quantité, la qualité, le stockage la durée de conservation avant la commercialisation, la valeur sur le marché, etc.), sont-ils influencés?__________________________________________________

2. Les producteurs dans cette région exécutent-ils un type de traitement chimique de la culture avant la récolte qui pourrait influencer la production ou la qualité post-récolte du produit?

oui ( ) non ( )

Si oui, veuillez décrire chaque traitement:

a. Nom du traitement chimique:_________________________________________

b. Description de la mesure prise:________________________________________

c. Pourquoi prend-on cette mesure?______________________________________

d. Qui effectue cette mesure?___________________________________________

e. Quand est-ce que cette mesure est effectuée?___________________________

f. Description de l'impact ou des résultats de la mesure prise (comment la quantité, la qualité, le stockage la durée de conservation avant la commercialisation, la valeur sur le marché, etc.), sont-ils influencés?___________________________________________________

3. Y a-t-il des traitements recommandés que les producteurs ignorent ou n'utilisent pas pour une autre raison quelconque? oui ( ) non ( )

Si oui:

a. Nom du traitement:__________________________________________________
b. But du traitement:___________________________________________________
c. Pourquoi les producteurs ne l'utilisent-ils pas?_____________________________

4. Identifiez et décrivez d'autres traitements pre-récolte qui pourraient influencer favorablement la qualité post-récolte.

a._________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________
c. _________________________________________________________________
d. _________________________________________________________________

5. Résumé des problèmes résultant des traitements qui pourraient influencer la production, la transformation post-récolte, ou la commercialisation de la culture.

1.
2.
3.
4.
5.

Composante 11 - Coûts de pré-production et de production

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ______________TEL:_________________

TITRE: ________________________________________INSTITUTION:___________

1. Identifiez et choisissez les différents types de production à analyser; par exemple, le type A pourrait consister d'exploitations d'un hectare et le type B d'exploitations de 20 hectares.

2. Pour chaque type d'exploitation, établissez des hypothèses de base concernant la manière dont l'exploitation est gérée; par exemple:

a. Main-d'oeuvre: dans une petite ferme c'est peut-être la famille qui constitue toute la main-d'oeuvre en achetant un minimum d'intrants agricoles; dans un plus grande ferme, la main d'oeuvre sera peut-être embauchée, et on se servira du niveau optimal d'intrants agricoles recommandés

b. Commercialisation: le petit exploiteur peut vendre tous ses produits dans la ferme, tandis que le grand producteur peut exporter 60% de la production

c. Prix de vente du produit: maximum, minimum, moyen

d. Nombre de plantes/hectare, animaux/hectare

e. Nombre d'années de productivité des plantes pérennes

f. Production ou production anticipée

g. Autres

3. Identifiez tous les éléments du coût et calculez leur contribution au coût de production d'une unité de produit.

A. Investissement de capital:

1. Prime de terre

- loyer
- impôts

2. défrichement
3. drainage
4. clôturage
5. bâtiments
6. véhicules
7. matériel d'irrigation
8. énergie
9. matériel/équipement
10. matériel de bureau
11. installations de traitement

- chambres froides
- table
- balance

12. autres

B. Opération et entretien:

1. loyer
2. entretien des routes et des drainages
3. entretien des clôtures
4. entretien des véhicules
5. entretien des installations

- approvisionnement en eau
- assurance
- entretien des bâtiments

6. remplacement des outils agricoles
7. salaires fixes et gage
8. administration et gestion
9. coûts de crédit
10. autres

C. Coûts de production:

1. préparation de la terre
2. trouage
3. plantation

- matériel
- main-d'oeuvre
- engrais

4. fertilization

- matériel
- équipements

5. irrigation

- eau
- équipements main-d'oeuvre

6. lutte contre les ravageurs et les maladies

- main-d'oeuvre
- matériel
- équipements

7. lutte contre les mauvaises herbes

- main-d'oeuvres
- boîtes et corbeilles
- équipements

8. ensachage des fruits sur arbre

- matériel
- main-d'oeuvre

9. taillage et dressage

- main-d'oeuvre
- équipements

10. coûts de récolte

- main-d'oeuvre
- boîtes et corbeilles
- équipements

11. transport sur le terrain

- main-d'oeuvre
- matériel

12. autres coûts de production

- agents de pollinisation
- autres

D. Coûts post-récolte et de commercialisation:*

1. nettoyage, triage, classement et sélection

- matériel
- main-d'oeuvre
- traitements post-récolte

2. conditionnement et emballage

- matériaux
- main-d'oeuvre

3. refroidissement

4. stockage

5. chargement/déchargement des champs au dépôt - du dépôt au port

6. coûts de transport

7. documentation et formulaires, de douane

8. droits de douaniers

9. frais d'expédition

10. manutention

* Considérer ces coûts en association avec ceux de la Composante 26.

E. Autres coûts

Composante 12 - Récolte

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ________TEL:_______________________

TITRE: _________________________________INSTITUTION:__________________

1. Qui fait la récolte?_____________________________________________________

2. Décrivez en détail les méthodes de récolte:_________________________________

3. Pourquoi est-ce que la récolte se fait de cette manière?_______________________

4. Quand est-ce qu'on fait la récolte? Heure du jour_____________________________

5. Sous quelles conditions? Température _____________Humidité relative__________

6. Est-ce que les méthodes actuelles de récolte semble influencer: la quantité du produit disponible pour la commercialisation ( ), la qualité du produit disponible pour la commercialisation ( ), ou la valeur du produit disponible pour la commercialisation ( )?
Expliquez______________________________________________________________

7. Le volume de produits qui ne sont pas de qualité à commercialiser, paraît-il être: haut ( ), moyen ( ), bas ( )? Décrivez les causes, e.g., taille du produit, dégâts attribuables aux intempéries, dégâts de ravageurs, dégâts de maladies, manque d'éléments nutritifs dans le sol, dégâts causés par le soleil, dégâts au moment de la récolte, autres _________________________________________________________________

8. Estimez le pourcentage du produit qui est susceptible d'être commercialisé: ________%

9. Identifiez et décrivez les outils utilisés pour la récolte: ________________________

10. Est-ce que toute la culture se récolte au même moment? oui ( ), non ( ). Si non, pourquoi pas et comment choisit-on la partie qu'on récolte?_____________________________

11. Identifiez les saisons de récolte de chaque variété de culture (s'il en a plusieurs):

Variété

Mois de récolte

Nombre de mois du cycle de croissance

______

_____________

________________________________

______

_____________

________________________________

______

_____________

________________________________

12. Quelles sont les variétés, s'il y en a, qui produisent hors de saison?_____________

13. Paramètres optimaux de récolte:

Teneur en eau________________________________________________________
Couleur/apparence____________________________________________________
Tendrete/texture______________________________________________________

14. Indice de maturité connu: oui ( ) non ( ) Si oui, décrivez:______________________

15. Quels sont les critères utilisés par les récolteurs en choisissant les produits à récolter?_____

16. Quant aux principales variétés:

Sous des bonnes conditions, qu'est-ce qui constitue un bon rendement par hectare? ___tonnes.

Sous des conditions moyennes, qu'est-ce qui constitue un bon rendement par hectare? _tonnes.

17. Susceptibilité aux dégâts mécaniques au cours de la récolte: haute ( ), moyenne ( ), basse ( ).

18. Susceptibilité à la déshydratation: haute ( ), moyenne ( ), basse ( ).

19. Résumé des problèmes se manifestant au cours de la récolte qui sont susceptibles d'influencer la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit.

1.
2.
3.
4.
5.

20. Observations:

Composante 13A - Triage

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ___________________TEL:____________

TITRE: ___________________________________INSTITUTION:________________

1. Indiquez les points dans la filière où il y a une forme de triage.

POINT DANS LA FILIERE

ACTION EFFECTUEE

_____________________

__________________

_____________________

__________________

_____________________

__________________

2. Pour chaque action identifiée ci-dessus, fournissez les informations suivantes:

a. Nom de l'action:____________________________________________________

b. Délai pour effectuer l'action:__________________________________________

c. Décrivez l'action:___________________________________________________

d. Qui est chargé d'effectuer l'action?_____________________________________

e. Quand l'action est-elle effectuée?______________________________________

f. Pourquoi cette action est-elle effectuée?_________________________________

g. Où est-ce que cette opération est effectuée?_____________________________

h. Est-ce que cette activité est effectuée avec des ouvriers? oui ( ) non ( )

Si oui, combien?_____________________________________________________

i. Est-ce que cette activité est effectuée avec des machines/des outils/des équipements? oui ( ) non ( )

Si oui, identifiez-les et décrivez-les:_______________________________________

j. Quels sont les critères utilisés dans cette action?

Oui

Non

Description

forme du produit



taille du produit



poids du produit



maturité



couleur



dégâts dus aux



ravageurs/maladies



dégâts physiques



dégâts mécaniques



propreté



autres



k. Est-ce que cette opération est exigée pour répondre à la demande du marché? oui ( ) non ( ) Expliquez:___________________________________________________________

l. Quelles sont les utilisations probables des produits éliminés au cours du triage?______________________________________________________________

3. Si le produit se divise en différentes catégories à cause du processus de triage indiquez les différentes catégories et le pourcentage approximatif du produit entrant dans chaque catégorie.

Par exemple:

Qualité

% du total

Destination

1ère qualité

40%

Exportation

2ème qualité

35%

Marché intérieur

3ème qualité

15%

Traitement agricole

Produits éliminés

10%

Aliments pour animaux

Total

100%


4. Quelle partie du produit éliminé, s'il y en a, représent une perte totale et ne génère aucun revenu économique? _______% Expliquez__________________________________

5. Identifiez tout problème se manifestant à ce point qui pourraient influencer les pertes post-récolte.

1.
2.
3.
4.
5.

Composante 13B - Classement

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ___________________TEL:____________

TITRE: ________________________________INSTITUTION:___________________

1. Indiquez les points dans la filière où il y a une forme de classement selon la taille ou d'autres caractéristiques.

POINT DANS LA FILIERE

ACTION EFFECTUEE

_____________________

__________________

_____________________

__________________

_____________________

__________________

2. Pour chaque action identifiée ci-dessus, fournissez informations suivantes:

a. Nom de l'action:____________________________________________________

b. Délai nécessaire pour effectuer l'action:_________________________________

c. Décrivez l'action:___________________________________________________

d. Qui est chargé d'effectuer l'action?____________________________________

e. Quand l'action est-elle effectuée?______________________________________

f. Pourquoi cette action est-elle effectuée? _________________________________

g. Où est-ce que cette opération est effectuée? ____________________________

h. Est-ce que cette activité est effectuée avec des ouvriers? oui ( ) non ( )

Si oui, combien? _____________________________________________________

i. Est-ce que cette activité est effectuée avec des machines/des outils/des équipements? oui ( ) non ( )

Si oui, identifiez-les et décrivez-les:_______________________________________

j. Est-ce que cette opération est exigée pour répondre à la demande du marché?

oui ( ) non ( ) Expliquez: _______________________________________________

k. Quelles sont les Utilisations probables des produits éliminés cours du classement?

l. Quels son les critères utilisés dans cette action?


Oui

Non

Description

forme du produit




taille du produit




poids du produit




maturité




couleur




dégâts dus aux




ravageurs/maladies




dégâts physiques




dégâts mécaniques




propeté




autres




3. Si le produit se divise en différentes catégories à cause du processus du classement, indiquez les différentes catégories et le pourcentage approximatif du produit entrant dans chaque catégorie.

Par exemple:

Qualité

% du total

Destination

1ère qualité

40%

Exportation

2ème qualité

35%

Marché intérieur

3ème qualité

15%

Traitement agricole

Produits éliminés

10%

Aliments pour animaux

Total

100%


4. Quelle partie du produit éliminé s'il y en a, représent une perte totale et ne génère aucun revenu économique? _______% Expliquez___________________________________

5. Identifiez tout problème se manifestant à ce point qui pourraient influencer les pertes post-récolte.

1.
2.
3.
4.
5.

Composante 13C - Contrôle

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________
TITRE: ______________________________INSTITUTION: _____________________

1. Indiquez les points dans la filière où il y a une forme de contrôle.

POINT DANS LA FILIERE

ACTION EFFECTUEE

_____________________

__________________

_____________________

__________________

_____________________

__________________

2. Pour chaque action identifiée ci-dessus, fournissez les informations suivantes:

a. Nom de l'action:____________________________________________________

b. Délai nécessaire pour effectuer l'action:_________________________________

c. Décrivez l'action:___________________________________________________

d. Décrivez le procédé d'échantillonnage:__________________________________

e. Qui est chargé d'effectuer l'action?_____________________________________

f. Quand l'action est-elle effectuée? ______________________________________

g. Pourquoi cette action est-elle effectuée? ________________________________

h. Où est-ce, que cette opération est effectuée? ____________________________

i. Est-ce que, cette activité est effectuée avec des machines/des outils/des équipements? oui ( ) non ( ) ___________________________________________________________

Si oui, identifiez-les et décrivez-les:______________________________________

j. Quelles sont les critères utilisés dans cette action?

A. Contrôle de qualité (au cours du conditionnement)

Oui

Non

Description


forme du produit





taille du produit





poids du produit





maturité





couleur





dégâts dus aux





ravageurs/maladies





dégâts physiques





dégâts mécaniques





propreté





autres




B. Quarantaine (exportation et importation des plantes)

Oui

Non

Description


maladie





ravageur





résidus chimiques





autres




C. Douane

Oui

Non

Description


contrôle de la drogue





ravageur/maladie





autre




k. Est-ce que cette opération est exigée pour répondre à la demande du marché? oui ( ) non ( ) Expliquez:__________________________________________________________

3. Identifiez tout problème se manifestant à ce point qui pourraient influencer les pertes post-récolte

1.
2.
3.
4.
5.

Composante 14 - Traitements chimiques et physiques après la récolte

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________
TITRE: _____________________________INSTITUTION:______________________

TRAITEMENT CHIMIQUE

1. Est-ce que l'on applique un produit chimique au produit pendant la période post-récolte ? oui ( ) non ( ) Si oui, énumérez les produits chimiques ci-dessous:

Nom générique:

a.____
b. ____
c. ____

Marque:

a.____
b. ____
c. ____

2. Pour chaque produit chimique utilisé, répondez aux questions suivantes.

a. Quel est le nom du produit chimique?___________________________________

b. Pourquoi ce produit chimique est-il utilisé?_______________________________

c. Qui applique le produit chimique?______________________________________

d. Quand est-ce que l'on applique le produit chimique?_______________________

e. Où est-ce que l'on applique le produit chimique?__________________________

f. A quels intervalles le produit chimique est-il appliqué?______________________

g. Comment applique-t-on le produit chimique (pulvérisateur, bain, etc.)?________

h. En quelle concentration l'applique-t-on?_________________________________

i. Est-ce que l'utilisation de ce produit chimique représente un risque pour la santé des ouvriers? oui ( ) non ( ); pour les consommateurs?

oui ( ) non ( ). Si oui, expliquez: _________________________________________

j. Coûts de traitement?_________________________________________________

Observations :

TRAITEMENT PHYSIQUE

1. Ce produit reçoit-il un traitement physique spécial pendant la période post-récolte qui influence sa qualité, sa durée de conservation avant venter ou sa commercialisation? oui ( ) non ( )

2. Si oui, indiquez chaque type de traitement physique:

a.__________________________________________________________________
b. _________________________________________________________________
c. _________________________________________________________________

3. Pour chaque traitement physique, fournissez les informations suivantes:

a. Nom du traitement physique:__________________________________________

b. Description du traitement: ____________________________________________

c. But du traitement: __________________________________________________

d. Qui effectue ce traitement? ___________________________________________

e. Quand est-ce qu'on effectue ce traitement?______________________________

f. Où, est-ce qu'on effectue ce traitement?_________________________________

g. Quels sont les coûts de traitement ?____________________________________

Observations:

4. Résumé des problèmes à ce point qui pourraient influencer la transformation ou les pertes post-récolte du produit.

1.
2.
3.
4.
5.

Composante 15 - Conditionnement

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ___________________TEL:____________

TITRE: _______________________________INSTITUTION:____________________

1. Identifiez les points dans la filière où le conditionnement a lieu:

Points

Oui

Non

Décrivez

dans la ferme




point de collecte rural




point de collecte régional




installation d'emballage




marché local




marché de gros




industrie à domicile




agro-industrie




supermarché




point d'exportation




autre




2. Pour chaque point où le conditionnement a lieu, fournissez les informations suivantes:

a. Pourquoi est-il nécessaire de conditionner?__________________________

b. Qui fait le conditionnement?______________________________________

c. Où fait-on le conditionnement?____________________________________

d. Quand fait-on le conditionnement?_________________________________

e. Le processus de conditionnement prend combien de temps?____________

f. Comment le produit est-il conditionné/emballé (décrivez)?_______________

g. Quel type de matériaux de conditionnement/d'emballage utilise-t-on?_______

h. Pourquoi est-ce que l'on utilise ce type de matériaux pour conditionner/emballer?____

i. Quelle est la taille du paquet utilisé?

- dimensions (cm) ____x ____ x_____
- nombre d'unités de produit par paquet______
- poids du paquet: brut _____ net _____

j. Ce paquet particulier est-il assez fort pour protéger le produit de façon adéquate pendant:


Oui

Non

Commentaires

la manutention




le transport




l'empilement




l'emmagasinage




autre




k. Les matériaux pour emballage sont-ils aisément disponibles?

oui ( ) non ( )

l. Est-ce que le paquet répond aux exigences de la manutention et de la commercialisation en termes du:



MARCHE INTERIEUR

MARCHE EXTERIEUR


Oui

Non

Oui

Non

Sinon, Expliquez

poids






taille






matériaux






conception






étiquetage






m. Peut-on réutiliser ce paquet? oui ( ) non ( )
Si oui, estimez combien de fois:_________________________________________

n. A qui appartient le paquet (récipient)?___________________________________

o. Si les récipients se réutilisent, expliquez la procédure._____________________

p. Quel est le coût par unité du paquet ou du récipient?_______________________

q. Quel est le coût de la main-d'oeuvre impliquée dans le conditionnement_______

3.

a. Utilise-t-on des matériaux de rembourrage? oui ( ) non ( )
Si oui, de quel type?___________________________________________________
Pourquoi ce type particulier?____________________________________________

b. Peut-on réutiliser ces matériaux de rembourrage? oui ( ) non ( )
Si oui, estimez combien de fois._________________________________________

c. Quel est le coût des matériaux de rembourrage par récipient?________________

4. Si le produit n'est pas conditionné, pourquoi pas? pas nécessaire ( ) manque d'informations ( ) manque de matériaux ( ) pas rentable ( )
Autre__________________________________________________________________

5. Résumé des problèmes qui influencent les pertes post-récolte dues au conditionnement ou au manque de conditionnement:

1.
2.
3.
4.
5.

6. Observations:

Composante 16 - Refroidissement

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________________TEL:______

TITRE: ________________________________________________INSTITUTION:___

1. Est-ce que ce produit subit le refroidissement? oui ( ) non ( )
Si non, pourquoi pas?____________________________________________________

Si oui, fournissez les informations suivantes:

2. A quelle heure de la journée est-ce que le produit se récolte normalement? tôt le matin ( ), le matin ( ), l'après-midi ( ), le soir ( ), à n'importe quelle heure ( )

3. Quelle est la température normale de flair pendant la récolte?__________________

4. Est-ce qu'on considère qu'il est important de refroidir ce produit? oui ( ) non ( )
Expliquez:_________________________

5. Quelle méthode de refroidissement est utilisée? chambre froide standard ( ), hydro ( ), glaçage ( ), évaporatoire ( ), air forcé ( ), climatisation ( ), autre
______________________________________________________________________

6. Comment le refroidissement est-il effectué (décrivez la procédure et le matériel utilisés)?_____

7. Période de temps après la récolte où le refroidissement est effectué? 0-3 heures ( ), 4-7 heures ( ), 8-16 heures ( ), 17-24 heures ( ), plus de 24 heures ( ).

8. Où est-ce que le refroidissement a lieu? dans la fermer ( ), centre de collecte ( ), centre de conditionnement ( ), marché ( ), autre________________________________________

9. Qui effectue le refroidissement? Producteur ( ), intermédiaire ( ), acheteur ( ), gouvernement ( ), autre______________________________________________________________

10. Quelle est la durée de la période de refroidissement? _________heures

11. Quelle est la gamme de température du milieu de refroidissement?_____________

12. Une fois refroidi, est-ce que le produit sort du milieu de refroidissement en route au marché final? oui ( ) non ( ) Décrivez: _____________________________________________

13. Quels sont les coûts de l'opération de refroidissement, par kg de produit?________

14. Résumé des problèmes identifiés actuellement qui pourraient influencer les pertes post-récolte et/ou la commercialisation du produit

1.
2.
3.
4.
5.

15. Observations:

Composante 17 - Stockage

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _____________________________TEL:__

TITRE: ____________________________________________INSTITUTION:_______

1. Identifiez les points du système où le stockage a lieu.


Oui

Non

Durée de stockage (jours)

- dans la ferme

( )

( )

______________________

- point de collecte rural

( )

( )

______________________

- point de collecte régional

( )

( )

______________________

- point de conditionnement

( )

( )

______________________

- marché de détail

( )

( )

______________________

- marché de gros

( )

( )

______________________

- agro-industrie

( )

( )

______________________

- supermarché

( )

( )

______________________

- dépôts d'exportateurs

( )

( )

______________________

- terminus pour containers (exportation)

( )

( )

______________________

- ministère de commerce

( )

( )

______________________

- dépôts d'importateurs

( )

( )

______________________

- autres

( )

( )

______________________

2. Pour chaque cas de stockage identifié, fournissez les informations suivantes:

a. Type de stockage (voir 1 ci-dessus):

b. Qui est responsable du stockage? producteur ( ), intermédiaire ( ), gouvernement ( ), grossiste ( ), détaillant ( ), spécialiste préposé au traitement ( ), autre____________

c. Quel est le but du stockage? attendre l'expédition ( ), attendre un meilleur prix du marché ( ), maintenir la qualité ( ), rassembler des volumes plus grands ( ), autre__________

d. Décrivez les installations et le matériel de stockage._______________________

e. Combien de temps après la récolte met-on le produit en stockage d'habitude (heures et jours)?

f. Quelle est la durée de stockage?_______________________________________

g. Quel est le degré de fraîcheur/maturité du produit lorsqu'on le met en stockage, d'habitude?__________________________________________________________

h. Comment la qualité du produit change-t-elle pendant la période de stockage?___

i. La température ambiante est-elle contrôlée dans le milieu de stockage? oui ( ) non ( ) Expliquez:___________________________________________________________

j. Quelle est la gamme de température ambiante dans le milieu de stockage?_____

k. Est-ce qu'on contrôle l'humidité relative dans le milieu de stockage?___________
oui ( ) non ( ) Expliquez:________________________________________________

l. Quelle est la gamme d'humidité relative dans le milieu de stockage?

m. L'atmosphère dans le milieu de stockage, est-elle modifiée ( ), ou contrôlée

( )? Décrivez:

n. Le produit est-il stocké tout seul normalement ( ), ou avec d'autres produits ( )? Si avec d'autres produits, spécifiez de quel type:

o. Décrivez le type de conteneur dans lequel le produit se met au cours du stockage.

p. A qui appartiennent les installations de stockage?_________________________

q. Qui gère les installations de stockage?__________________________________

r. Quel est le coût de stockage du produit?

s. L'installation de stockage est-elle gérée de façon efficace? oui ( ) non ( )_______
Si non, expliquez:_____________________________________________________

3. Résumé des problèmes de stockage qui pourraient influencer les pertes post-récolte.

1.
2.
3.

4. Observations:

Composante 18 - Transport

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ________________TEL:_______________

TITRE: ______________________________INSTITUTION:_____________________

1. Identifiez chaque point dans la filière où le produit passe d'un point à un autre afin d'arriver à un nouvel endroit.

Où le transport a lieu

Méthode de transport

a. depuis _______ á _______

__________________

b. depuis _______ á _______

__________________

c. depuis _______ á _______

__________________

d. depuis _______ á _______

__________________

e. depuis _______ á _______

__________________

2. Pour chaque cas identifié ci-dessus, fournissez les informations suivantes:

a. Depuis ___________________________à_______________________________

b. Qui est responsable du transport? producteur ( ), intermédiaire ( ), grossiste ( ), détaillant ( ), gouvernement ( ), autre______________________________________________

c. Quand est-ce qu'on transporte le produit d'habitude? tôt le matin ( ), le matin ( ), l'après-midi ( ), le soir ( ), la nuits ( ), n'importe quand ( ).

d. Méthode de transport? Humain ( ), animal ( ), motocyclette ( ), camion ( ), bateau ( ), avion ( ), autre____________________________________________________________

e. Décrivez le processus de transport._____________________________________

f. Décrivez les conteneurs utilises pendant cette étape du transport._____________

g. Comment le produit est-il empilé pendant le transport?_____________________

h. Indiquez et décrivez tous les types de dégâts subis par le produit pendant le transport.____

i. Identifiez les coûts à ce stade du transport:

Type de coûts

Oui

Non

Type d'unité

Coût/unité

- main-d'oeuvre

( )

( )

__________

_________

- conditionnement

( )

( )

__________

_________

- location d'animal

( )

( )

__________

_________

- service de véhicule

( )

( )

__________

_________

- conteneurs

( )

( )

__________

_________

- autres

( )

( )

__________

_________

j. Quelle est la durée de cette étape du transport?

heures___________________________________________________________
jours_____________________________________________________________

k. Quelle est la distance couverte?_______________________________________

l. A qui appartiennent les conteneurs pendant cette étape du transport?__________

m. A qui appartient le produit pendant le transport?__________________________

3. Résumé des problèmes au cours du transport qui pourraient influencer la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit.

1.
2.
3.

4. Observations:

Composante 19 - Retards ou attentes

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ____________TEL:___________________

TITRE: ____________________________INSTITUTION:_______________________

1. Identifiez tous les points dans la filière où des retards ou des attentes se produisent.


Oui

Non

Décrivez

- dans la ferme

( )

( )

________

- pendant le transport

( )

( )

________

- au point de conditionnement

( )

( )

________

- au marché de gros

( )

( )

________

- au marché de détail

( )

( )

________

- au supermarché

( )

( )

________

- à l'aéroport

( )

( )

________

- au port

( )

( )

________

- autre

( )

( )

________

2. Pour chaque cas de retard ou d'attente, fournissez les informations suivantes:

a. Le point dans la filière où le retard ou l'attente se produit (voir 1 ci-dessus)_____

b. Quelle est la cause du retard?_________________________________________

c. Qui est responsable du retard?________________________________________

d. Quelle est la longueur d'un retard normal à ce point?

minutes _________heures _________ jours ___________

e. Que peut-on faire pour raccourcir le retard?______________________________

f. Comment le produit est-il protégé au moment du retard?____________________

g. Quelles sont les conditions environnementales au moment du retard par rapport au produit? directement au soleil ou à l'ombre ______, température ______, humidité relative _______, mouvement d'air ______, autres conditions environnementales débilitantes: ______

h. Décrivez comment le retard ou l'attente pourraient modifier la qualité du produit (changements d'apparence, de texture, d'arôme, de goût, perte/augmentation de poids, développement de maladie, etc.).________________________________________

i. Le retard influence-t-il le prix du produit? oui ( ) non ( )
Si oui, expliquez:_____________________________________________________

3. Résumé des problèmes causés par les retards/attentes qui pourraient influencer défavorablement la transformation, la manutention post-récolte, ou la commercialisation du produit.

1.
2.
3.
4.
5.

4. Observations:

Composante 20 - Autres opérations

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________

TITRE: _______________________________INSTITUTION:____________________

1.

Nom de l'opération

Point dans la filière

_______________

________________

_______________

________________

_______________

________________

2. Pour chaque opération, fournissez les informations suivantes:

a. Nom de l'opération._________________________________________________

b. Décrivez ce qui se passe._____________________________________________

c. Qui effectue cette opération?__________________________________________

d. Où est-ce que cette opération est effectuée?_____________________________

e. Quand est-ce que cette opération est effectuée?__________________________

f. Pourquoi est-elle effectuée de la manière actuelle?________________________

g. Quel est l'impact de cette opération sur la qualité ou la quantité du produit?_____

h. Comment pourrait-on améliorer cette opération?__________________________

3. Identifiez et décrivez tous les problèmes associés à ces opérations qui peuvent influencer la transformation, la manutention post-récolte ou la commercialisation du produit.

1.
2.
3.
4.
5.

4. Observations:

Composante 21 - Transformation agro-alimentaire

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________

TITRE: ______________________________INSTITUTION: _____________________

1. Le produit subit-il un type de transformation ou de traitement partiel à un point quelconque de la filière post-récolte ? oui ( ) non ( )

SI NON, REPONDEZ A LA QUESTION SUIVANTE
SI OUI, PASSEZ A LA QUESTION #3

2. Y a-t-il une possibilité, à long ou à moyen femme, de développer une industrie de transformation pour ce produit?
oui ( ) non ( ). Si oui, expliquez (type d'industrie, contraintes principales, etc.):_______

3. Où est-ce que le transformation a lieu? dans la femme ( ), industrie à domicile ( ), industrie de dimension d'usine ( ), marché ( ), supermarché ( ), autre_________________________

4. Quel pourcentage du produit arrivant au point de transformation est éliminé avant que le transformation ne commence? ______% Quelle est la destination du produit éliminé?_____

5. Quel type de transformation est effectué?


Oui

Non

Observations

mise en bocaux



neufs ( ), réutilisés

mise en boîte




deshydration/séchage




confitures/gelées




confiserie




conserves au vinaigre




jus




tranches en saumure




concentrés




congelation




autres




6. Quel pourcentage de la production nationale est transformé de cette manière? _____%

7. Quel pourcentage de la production de la zone étudiée est transformé de cette manière? %___

8. Comment la transformation facilite-t-elle la commercialisation?_________________

9. La demande estimée du produit transformé est-elle supérieure à ( ), égale à ( ), ou inférieure à ( ), l'offre?

10. Marché projeté pour le produit transformé: _____ % exportation,____ % domestique

11. Pourquoi ce produit est-il transformé?

( ) pour satisfaire à la demande de consommation (remplacement des importations)
( ) pour réduire les pertes post-récolte
( ) pour prolonger sa durée de conservation avant vente
( ) autre (spécifiez)____________________________________________________

12. Au point de transformation passe-t-on des contrats pour obtenir des matières premières? oui ( ) non ( ) Si non, quelles garanties a-t-on de recevoir un approvisionnement adéquat en matières premières?

13. Quelles sont les principales contraintes à la transformation

( ) insuffisance de matières premières
( ) manque de matériaux pour conditionnement
( ) coûts élevés de matières premières
( ) coûts élevés d'autres intrants (spécifiez)_________________________________
( ) énergie insuffisante
( ) coûts d'énergie élevés
( ) manque de main-d'oeuvre qualifiée
( ) matériel/équipement dépassés
( ) autre (spécifiez)____________________________________________________

14. Observations:

Composante 22 - Intermédiaires

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: _________________TEL:______________

TITRE: ___________________________INSTITUTION:________________________

1. Identifiez les différents types d'intermédiaires impliqués dans la commercialisation du produit étudié.

Type d'intermédiaire

Courte description

Collecteurs au niveau local/commerçants:

__________________

_________________

__________________

_________________

Grossistes:

__________________

_________________

__________________

_________________

Détaillants:

__________________

_________________

__________________

_________________

Acheteurs gouvernementaux:

__________________

_________________

__________________

_________________

__________________

_________________

__________________

_________________

Acheteurs institutionnels:

__________________

_________________

__________________

_________________

Exportateurs:

__________________

_________________

__________________

_________________

Propriétaires d'unités de transformation:

__________________

_________________

__________________

_________________

Autres:

__________________

_________________

__________________

_________________

2. Pour chaque type d'intermédiaire identifié dans 1, fournissez les informations suivantes:

a. Décrivez les principales fonctions de ce type d'intermédiaire.________________

b. Comment l'intermédiaire remplit-il ces fonctions?

c. Où est-ce que ces fonctions sont remplies?______________________________

d. Quand est-ce que ces fonctions sont effectuées?__________________________

e. Qui sont les autres personnes impliquées dans l'exécution de ces fonctions?____

f. Pourquoi effectue-t-on ces actions de la manière actuelle?___________________

g. Quelles installations quel matériel et quels véhicules l'intermédiaire utilise-t-il pour effectuer ces activités?_________________________________________________

h. Quelle est l'importance moyenne d'une opération pour ce type d'intermédiaire (tonnes de produit année civile)?__________________________________________________

i. Comment pourrait-on améliorer la manutention de ce produit?________________

j. Est-ce qu'une amélioration de la manutention augmenterait les coûts d'opération?
oui ( ) non ( )

k. Si oui, est-ce que ce coût peut être répercuté sur le consommateur?
oui ( ) non ( )

l. Quelles sont les principales contraintes pour cet intermédiaire qui influencent la manutention efficace du produit?_________________________________________

3. Y a-t-il des groupes ethniques qui se spécialisent dans la commercialisation? oui ( ) non ( ) Si oui, comment est-ce que cela influence:

a. La qualité_________________________________________________________
b. Le prix____________________________________________________________
c. Le coût___________________________________________________________

4. Si possible, demandez à chaque type d'intermédiaire les informations suivantes:

a. Comment détermine-t-on le prix?______________________________________
___________________________________________________________________

b. Qui détermine le prix?_______________________________________________

c. La qualité du produit est-elle un problème? oui ( ) non ( )

d. Est-ce qu'obtenir un volume suffisant est un problème? oui ( ) non ( )
Expliquez:___________________________________________________________

e. Quelles sont les méthodes employées par les producteurs pour la vente de leurs produits aux intermédiaires (par exemple, ajouter des matières étrangères, mettre le meilleur produit en haut de la pile, etc.)?________________________________________________

5. Résumé des problèmes liés aux intermédiaires qui influencent la manutention post-récolte et/ou la commercialisation et/ou la transformation du produit.

1.
2.
3.

Composante 23 - Information sur les marchés

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ____________________TEL:___________

TITRE: __________________________________INSTITUTION:_________________

1. Est-ce que des informations statistiques sur les prix sont disponibles pour le produit étudié? oui ( ) non ( )

2. Si oui, pour quelles années civiles?_______________________________________

3.

Type d'info. disponible sur les prix

Fréquence de l'information, c.-à-d.:


quotidienne

hebdomadaire

mensuelle

annuelle

Au producteur

( )

( )

( )

( )

De gros

( )

( )

( )

( )

De détail

( )

( )

( )

( )

D'exportation

( )

( )

( )

( )

4. A-t-on préparé un indice des prix saisonniers pour ce produit? oui ( ) non ( )

5. S'il existe un indice des prix saisonniers, quels sont les mois de l'année ou les prix sont les plus bas?______________________________________________________________
les plus hauts?__________________________________________________________

6. Pendant les mois où les prix sont les plus bas, est-ce que ces prix bas sont causés par:


Oui

Non

- la baisse de la demande de consommation

( )

( )

- des conditions de culture favorables/l'offre excédentaire

( )

( )

- Une mauvaise planification de production/l'offre excédentaire

( )

( )

- l'augmentation des importations

( )

( )

- la réduction des exportations

( )

( )

- les règlements commerciaux

( )

( )

- l'augmentation de l'offre de produits de substitution

( )

( )

- autre____________________

( )

( )

7. Pendant les mois où les prix sont les plus hauts, est-ce que ces hauts prix sont causés par:


Oui

Non

- l'augmentation de consommation

( )

( )

- des mauvaises conditions de culture/la pénurie

( )

( )

- une mauvaise planification de production/la pénurie

( )

( )

- la réduction des importations

( )

( )

- l'augmentation des exportations

( )

( )

- les règlements commerciaux

( )

( )

- la baisse de l'offre de produits de substitution

( )

( )

- autre____________________

( )

( )

8. Est-ce que les données comprennent des informations sur les différentes qualités? oui ( ) non ( ) sur les variétés différentes? oui ( ) non ( ) sur les quantités qui entrent dans le marché? oui ( ) non ( )

9. Dans quel type de marché les prix sont-ils les plus hauts?



Spécifiez pour oui les prix sont plus hauts

- marché de fermiers

( )

__________________________________

- supermarché

( )

__________________________________

- agro-industrie

( )

__________________________________

- exportateurs

( )

__________________________________

- institutions

( )

__________________________________

- acheteurs gouvern.

( )

__________________________________

- autre___________

( )

__________________________________

___________________________________________________________

10. Dans les marchés mentionnés ci-dessus, est-ce que les prix varient à cause des différences de qualité? oui ( ) non ( ) Si oui, dans quels marchés?___________________________

11. Y a-t-il des informations fiables sur l'offre du produit sur les marchés intérieurs? oui ( ) non ( ); sur les marchés d'outre-mer? oui ( ) non ( )

12. Si oui, pour quelle période de temps?

- indiquez les années civiles pour lesquelles il existe des informations sur l'offre:_____
- les informations sont-elles à base mensuelle ( ) ou annuelle ( ) ?________________

13. Quelle est la source des informations sur l'offre?___________________________

14. Les informations sur l'offre sont-elles fiables ( )? Douteuses ( )? une conjecture ( )?

15. Fournissez les informations suivantes sur les prix pour l'année:


Prix bas

Prix haut


$/unité

Mois

$/unité

Mois

Au producteur

_______

____

________

____

Marché local

_______

____

________

____

De gros

_______

____

________

____

De détail

_______

____

________

____

D'exportation

_______

____

________

____

Autre

_______

____

________

____

16. Résumé des problèmes associés aux prix qui pourraient influencer les pertes post récolte.

1.
2.
3.

Composante 24 - Demande de consommation

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ______________TEL:_________________

TITRE: _______________________________INSTITUTION:____________________

1. Quel pourcentage de la production nationale totale de ce produit est vendu sur le marché intérieur? _______% marché extérieur? ____________%

2. Quel pourcentage de la production dans la zone géographique étudiée entre dans le marché intérieur? _______% le marché extérieur ____________%

3. Quels consommateurs achètent le produit dans les marchés intérieur et extérieur:


Marché intérieur

Marché d'exportation

- consommateurs à faibles revenus

____________%

_______________%

- consommateurs à revenus moyens

____________%

_______________%

- consommateurs à revenus élevés

____________%

_______________%

Total (%)

100

100

4. Indiquez la consommation de ce produit par des groupes ethniques:

Groupe ethnique

Marché intérieur

Marché d'exportation

______________

____________%

_______________%

______________

____________%

_______________%

______________

____________%

_______________%

Total (%)

100

100

5. Pour chaque groupe important de consommateurs identifié ci-dessus, fournissez les informations suivantes pour les questions applicables:

a. Variété préférée:____________________________________________________

b. Taille préférée:_____________________________________________________

c. Couleur préférée:___________________________________________________

d. Goût désiré:_______________________________________________________

e. Texture désirée: ____________________________________________________

f. Degré de maturité préféré: ____________________________________________

g. Type de paquet préféré: ____________________________________________

h. Nombre désiré d'unités/produits par paquet: _____________________________

i. Aptitude du consommateur à accepter des imperfections causées par des ravageurs ou des maladies? Acceptera ( ) n'acceptera pas ( )

j. Lequel des facteurs suivants est le plus important pour ce groupe de consommateurs; la qualité ( ) ou le prix ( )?

k. Quel est le niveau de sensibilité aux fluctuations des prix du produit parmi ce groupe de consommateurs?

( ) très sensible (une petite augmentation du prix diminue les achats des consommateurs)

( ) assez sensible

( ) légèrement sensible

( ) pas très sensible (une grande augmentation du prix ne diminuera pas la quantité achetée)

l. Caractéristiques désirées du produit pour des fins religieuses, culturelles et

médicinales: ______________________________________________________
religieuses: _______________________________________________________
culturelles: _______________________________________________________
médicinales: ______________________________________________________
autre: ____________________________________________________________

6. Résumé des caractéristiques de la demande de consommation qui sont les plus susceptibles d'influencer les possibilités de commercialisation du produit en question.

1.
2.
3.

Observations:

Composante 25 - Exportations

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ______________TEL:_________________

TITRE: _________________________INSTITUTION:__________________________

1. Nom du produit à exporter:______________________________________________

Variété/cultivar/clone:____________________________________________________

2. Caractéristiques la demande à l'étranger:

a. Pour chaque destination éventuelle à l'étranger (e.g., Royaume-Uni, Japon, USA, ou Allemagne), fournissez les informations suivantes:

- variété préférée _______________________________________________
- taille préférée_________________________________________________
- poids préféré_________________________________________________
- couleur préférée_______________________________________________
- goût préféré__________________________________________________
- rapport acidité/sucre (brix) ______________________________________
- texture préférée_______________________________________________
- degré préféré de sucre maturité___________________________________
- paquet préféré________________________________________________
- spécifications/ravageurs_________________________________________
- spécifications/maladies_________________________________________
- spécifications/résidus chimiques __________________________________
- normes et standards appliqués___________________________________
- autres caractéristiques souhaitables (e.g., préférences religieuses ou culturelles) ________

b. Ce marché est-il très susceptible aux:


Oui

Non

Expliquez

- changements de prix

( )

( )

________

- changements de qualité

( )

( )

________

- changements d'offre

( )

( )

________

c. Quelles règlements ou barrières douanières sont en vigueur au pays importateur?
___________________________________________________________________

d. Quel est le volume total du produit qui a été importé par le pays importateur au cours de l'année précédente?___________________________________________________

e. Quel est le volume total du produit provenant de la zone étudiée qui a été importé par le pays importateur au cours de l'année précédente?___________________________
et au cours des quatre années avant?_____________________________________

3. Caractéristiques de l'offre:

Total de la production nationale au cours des cinq dernières années:

Année

Tonnes

Valeur ($)

_____

______

________

_____

______

________

_____

______

________

_____

______

________

_____

______

________

_____

______

________

4. Principales contraintes qui entravent l'exportation:

Type de contrainte

Oui Non

Décrivez le problème

informations sur

le marché

( )

( )

insectes

( )

( )

maladies

( )

( )

climat

( )

( )

manutention post-récolte:


infrastructure

( )

( )


technologie

( )

( )


appui technique

( )

( )


fonds

( )

( )

autre

( )

( )

transport:


par avion

( )

( )


par bateau

( )

( )

volumes insuffisants

( )

( )

barrières douanières

( )

( )

retards de paiements

( )

( )

autre_____________

( )

( )

5. Concurrence éventuelle:

a. Quels sont les principaux pays qui font la concurrence pour ce même marché?
_________________________________________________________

b. Que faut-il faire pour concourir favorablement avec ces pays pour ce qui concerne:

- la qualité:__________________________________________________
- l'offre:_____________________________________________________
- le prix:____________________________________________________
- les moyens de transport:______________________________________
- les recherches et développement du marché:_____________________
- les informations sur le marché:_________________________________
- la promotion du marché:_______________________________________

6. Les producteurs/intermédiaires peuvent-ils répondre aux exigences de la demande externe quant à:


Oui

Non

Commentaires

- la variété du produit

( )

( )

____________

- la taille du produit

( )

( )

____________

- le poids du produit

( )

( )

____________

- la couleur du produit

( )

( )

____________

- le goût du produit

( )

( )

____________

- la texture du produit

( )

( )

____________

- la maturité du produit

( )

( )

____________

- l'absence des ravageurs

( )

( )

____________

- l'absence des maladies

( )

( )

____________

- l'apparence du produit

( )

( )

____________

- le contrôle de quarantaine

( )

( )

____________

- les règlements sanitaires

( )

( )

____________

- les barrières douanières

( )

( )

____________

- les spécifications du paquet

( )

( )

____________

- la quantité du produit

( )

( )

____________

- la qualité du produit

( )

( )

____________

- le prix du produit

( )

( )

____________

- autres:

( )

( )

____________

7. Résumé des principaux problèmes concernant les exportations.

1.
2.
3.
4.
5.

8. Observations:

Composante 26 - Coûts post-récolte et de commercialisation

NOM DU COLLECTEUR DES DONNEES: ______________TEL:_________________

TITRE: _____________________________INSTITUTION:______________________

1. Identifiez chaque étape (opération) dans la filière (du produit étudié), depuis le moment de la récolte jusqu'au de la vente, et présentez-les dans une liste
Considérez des aspects tels que: la récolte, le triage, le classement, le conditionnement, le refroidissement, le transport, la transformation, la vente en gros, la vente en détail, l'exportation, et d'autres.

2. Préparez une liste de tous les différents types de participants impliqués dans la commercialisation du produit en question, en considérant: les producteurs, les organisations de producteurs, les commerçants ruraux, les intermédiaires, les grossistes, les détaillants, les supermarchés, les spécialistes de transformation, les conseils de commercialisation, les institutions gouvernementales, les compagnies de transport, les fournisseurs d'entrepôts frigorifiques, les directeurs des conserveries, les douaniers, le personnel dans les ports, etc.

3. Pour chaque participant à la filière de ce produit, identifiez les coûts respectifs de la période post-récolte et de la commercialisation qui influencent le prix du produit, en tenant compte de facteurs tels que: la main-d'oeuvre, les matériaux, le matériel, les traitements chimiques et physiques, les véhicules, les frais de transport, le stockage, la transformation, les services de refroidissement, le conditionnement, le classement/triage, le contrôle, les droits de douane, l'appui technique, etc.

4. Depuis la récolte jusqu'à la vente en détail, énumérez les opérations (étapes dans la filière) dans l'ordre de leur exécution Pour chaque opération, énumérez les participants respectifs, les types de coût, et le coût respectif Par exemple:

Opération

Participants

Eléments du coût

Coûts

Récolte

Commerçants

Supervision

$8.00/jour


Cueilleurs

Cueillette, triage

$0.06/kg

Conditionnement

Emballeurs

Main-d'oeuvre

$0.01/kg



Matériaux de rembourrage

$0.04/kg



Cartons

$1.35/kg


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